香港中文大學生物化學系博士，曾赴美國哈佛醫學院接受博士後訓練。至今從事婦女疾病研究超過15年，曾成功拆解某基因在卵巢癌致病的角色及其作為卵巢癌檢測的可能性。Dr. Choi現專注於亞洲婦女病研究，同時創立婦女健康資訊專區 Eva's Shelter，提供免費健康資訊。另外亦於香港學校舉辦免費性教育講座，希望能讓女生男生們都能護己及人。